SAVOR - 7 Práticas para comer de forma mais consciente

Uma forma de incorporar mindfulness nas suas refeições é simplesmente usar a respiração. Antes de comer habitue-se a fazer uma pausa. Inspir...

Uma forma de incorporar mindfulness nas suas refeições é simplesmente usar a respiração. Antes de comer habitue-se a fazer uma pausa. Inspire e expire algumas vezes. A alimentação consciente, ou mindful eating, requer uma prática dedicada. Segundo o livro SAVOR, de Thich Nhat Hanh e  Lilian Cheung, existem 7 práticas que pode desenvolver e que o ajudam a comer conscientemente em direção a uma boa saúde e à sustentabilidade.

1. HONRE OS ALIMENTOS.  Para expressar a sua gratidão comece a refeição com as cinco contemplações, ou com a graça ou a oração que preferir.

As Cinco Contemplações

♥ Este alimento é uma dádiva de todo o universo: da terra, do céu, dos inúmeros seres vivos, e muito trabalho duro e dedicado.
♥ Que possamos comer com plena consciência e gratidão, de modo a sermos dignos de recebê-lo.
♥ Que possamos reconhecer e transformar as nossas insalubres formações mentais, principalmente a nossa ganância, e aprender a comer com moderação.
♥ Que possamos manter a nossa comptaixão viva comendo de tal forma que podemos reduzir o sofrimento dos seres vivos, preservar o nosso planeta e reverter o processo de aquecimento global.
♥ Aceitamos este alimento para que possamos nutrir a nossa irmandade e fraternidade, fortalecer a nossa comunidade, e nutrir o nosso ideal de servir a todos os seres vivos.

Se come acompanhado oriente as conversas em direção à comida: reconhecendo o agricultor local, que cultivou a comida, agradecendo o trabalho da pessoa que preparou a salada; ou fale sobre outros temas que possam ajudam a nutrir a sua gratidão e conexão com a sua comida e com a outras pessoas. Pode ser um boa prática abster-se de conversar sobre o trabalho ou as últimas atrocidades das notícias. Abstenha-se de discutir. Isso pode ajudá-lo a certificar-se de que está a mastigar apenas a sua comida, não as suas frustrações. Ao comer desta forma tem a oportunidade de se sentar com as pessoas que ama e saborear a preciosa comida, algo muitas vezes escasso para muitas pessoas no mundo.
Encorajamos a experimentar uma refeição  em casa em silêncio, ou apenas beber uma chávena de chá em silêncio. Não precisa ingerir todas as refeições em silêncio para se alimentar de forma mais consciente, pode começar simplesmente por desconectar-se das distrações diárias durante o tempo da refeição: desligar a televisão, o portátil, etc...

2. Envolva os seus sentidos. À medida que serve e come a sua refeição note os sons, cores, cheiros e texturas, bem como a resposta da sua mente, não apenas o gosto. Com mais prática em envolver todos os seus sentidos pode perceber que seus gostos mudam, podem aumentar o seu prazer a alguns alimentos que pode ter percebido como inicialmente pouco interessantes.

3. Sirva em porções modestas. A moderação é uma componente essencial da alimentação consciente. Não só fazer um esforço consciente por optar por porções menores ajudam a evitar comer em excesso e ganhar de peso, como também desperdiça menos e ajuda o planeta.

4. SABOREIE pequenas garfadas e mastigue-as bem. Esta prática pode ajudá-lo a retardar a sua refeição, sentindo-se pleno comendo menos, bem como permitir que experimente o sabor dos alimentos. Também pode ajudar a melhorar a digestão, já que o processo digestivo começa as com enzimas da saliva.

5. Coma devagar para evitar excessos. Comer devagar pode ajudá-lo a perceber quando está agradavelmente satisfeito, permitindo parar antes de ter comido demais. Os consumidores conscientes não sobrecarregam os seus corpos ou os recursos do planeta, consumindo mais alimentos do que o necessário.
Uma maneira de desacelerar é, conscientemente, colocar os talheres na mesa entre garfadas. Esteja ciente do seu corpo enquanto come. Quando comemos conscientemente estamos relaxados e calmos.
Não há pressa para atender a outras tarefas; não há pressa. Certifique-se que tem tempo suficiente para apreciar a refeição. Se o seu horário das refeições é curto, por exemplo, durante a sua pausa para almoço, planeie uma pequena refeição, em vez de se enfartar rapidamente com uma grande refeição.

6. NÃO salte refeições. Saltar refeições pode tornar mais difícil fazer escolhas conscientes. Quando a fome nos consome a forte tendência dos hábitos pode levar-nos a agarrar quaisquer alimentos que estejam disponíveis, como por exemplo de uma máquina de venda automática ou de um restaurante fast-food - comendo um pouco de tudo sem nos sentirmos verdadeiramente satisfeitos. Assim, dê-se a oportunidade de fazer escolhas conscientes ao longo do dia; planeie as refeições e, se lhe convier, lanches saudáveis.

7. Coma uma dieta baseada em vegetais, pela sua saúde e pelo PLANETA. Olhe para a sua refeição muito além dos seu valor facial, procure ver o impacto negativo de comer alguns tipos de alimentos de origem animal no seu corpo; os riscos mais elevados de cancro de cólon provocado pela ingestão de carne vermelha e carnes processadas, por exemplo; ou o maior risco de doença cardíaca que deriva do consumo da gordura saturada encontrada em carnes e produtos lácteos. Procure ver também o percurso igualmente perigoso e destrutivo que a produção de carne e de leite têm no nosso ambiente.

"Breathing in, I feel nourished and satisfied by my in-breath.
Breathing out, I release my cravings."

Thich Nhat Hanh

"Adaptado do livro Savor: Mindful Eating, Mindful Life, de Thich Nhat Hạnh & Lilian Cheung

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